Laboratorium Analizy Sensorycznej i Właściwości Mechanicznych
Opiekun: dr hab. Monika Szymańska-Chargot
e-mail: m.szymanska@ipan.lublin.pl
Profil badań:
- Badanie i analiza właściwości mechanicznych oraz procesu pękania biomateriałów
- Projektowanie aparatury pomiarowej i opracowywanie metod oceny jakości owoców i warzyw
- Modelowanie biomechaniczne i przewidywanie jakości owoców i warzyw
Analizy:
- Analizy sensoryczne i instrumentalne tekstury owoców i warzyw
- Analiza właściwości reologicznych żywności
