dr inż.  Joanna Mierczyńska

tel.: (81) 744 50 61 w. 144
e-mail: j.mierczynska@ipan.lublin.pl

Publikacje

1. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  Rheological and chemical properties of pectin enriched fractions from different sources extracted with citric acid (2017 r.) Carbohydrate Polymers 2017, Vol. 156, 443-451
2. Mierczyńska J.:  Porównanie właściwości reologicznych i biochemicznych pektyn owocowych ekstrahowanych w roztworze kwasu cytrynowego. (2015 r.) VIII Sympozjum Doktorantów "Współczesne problemy w Naukach o Życiu", Lublin, 29.10.2015 r. 2015, 24-24
3. Cybulska J., Mierczyńska J., Pieczywek P., Stasiak M., Zdunek A.:  Wpływ jonów metali dwuwartościowych na właściwości reologiczne matrycy polisacharydowej z wytłoków jabłkowych. (2015 r.) Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 2015, Vol. 99, 2, 103-113
4. Mierczyńska J., Cybulska J., Sołowiej B., Zdunek A.:  Effect of Ca2+, Fe2+ and Mg2+ on rheological properties of new food matrix made of modified cell wall polysaccharides from apple. (2015 r.) Carbohydrate Polymers 2015, Vol. 133, 547-555
5. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  Właściwości reologiczne i biochemiczne pektyn izolowanych metodą ekstrakcji w kwasie cytrynowym z wybranych owoców kolorowych. (2015 r.) XXII Lubelskie Warsztaty Biofizyczne, Kazimierz Dolny nad Wisłą, 2-3.06.2015 r. 2015, 19-19
6. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  Modification of rheological properties of polysaccharide food matrix made of apple pomace by divalent metal ions. (2015 r.) 14th International Workshop for Young Scientists, BioPhys Spring 2015 Gödöllö, Hungary, 27-29.05.2015 r. 2015, 44-45
7. Mierczyńska J., Cybulska J., Pieczywek P., Zdunek A.:  Effect of Storage on Rheology of Water-Soluble, Chelate-Soluble and Diluted Alkali-Soluble Pectin in Carrot Cell Walls (2015 r.) Food and Bioprocess Technology 2015, Vol. 8, 1, 171-180
8. Cybulska J., Mierczyńska J., Zdunek A., Kozioł A.:  Structural properties of Cell Wall Polysaccharides from apple and carrot pomace. (2014 r.) 15th Food Colloids Conference, Karlsruhe, Niemcy, 13-16.04.2014 r. 2014,
9. Mierczyńska J., Cybulska J., Kruk B., Zdunek A.:  Influence of modified cell wall polysaccharides on rheological properties of food. (2014 r.) Postharvest Unlimited, ISHS International Conference, Cyprus, 10-13.06.2014 r. 2014, PP-34,-97
10. Mierczyńska J., Cybulska J., Kruk B., Zdunek A.:  Enzymatic degradation and changes in rheological properties of pectins in Daucus carota L. cv. ‘Nerac’ cell walls during postharvest storage. (2014 r.) Postharvest Unlimited, ISHS International Conference, Cyprus, 10-13.06.2014 r. 2014, OP-27,-47
11. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  Matryca polisacharydowa wzbogacona dodatkiem metali jako modyfikator właściwości reologicznych żywności. (2014 r.) IV Sympozjum Inżynierii Żywności, SGGW, Warszawa, 1-2.07.2014 r. 2014, 108-108
12. Cybulska J., Mierczyńska J., Pieczywek P., Stasiak M., Kruk B., Zdunek A.:  Modyfikowane polisacharydy ścian komórkowych jako dodatki teksturotwórcze do żywności. (2014 r.) IV Sympozjum Inżynierii Żywności, SGGW, Warszawa, 1-2.07.2014 r. 2014, 38-38
13. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  Influence of metal ions on rheological properties of high dietary fiber powder. (2014 r.) 3rd International ISEKI_Food Conference, “Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy”, Athens, Greece, 21-23.05.2014 r. 2014, 136-136
14. Cybulska J., Mierczyńska J., Pieczywek P., Zdunek A.:  Food texture stabilizer from apple juice by-products. (2014 r.) 3rd International ISEKI_Food Conference, “Food Science and Technology Excellence for a Sustainable Bioeconomy”, Athens, Greece, 21-23.05.2014 r. 2014, 137-137
15. Mierczyńska J.:  Charakterystyka chemiczna i reologiczna matrycy polisacharydowej z wytłoków jabłkowych wzbogaconej dwuwartościowymi jonami metali. (2014 r.) VII Sympozjum Doktorantów, „Cztery Żywioły – współczesne problemy w naukach o życiu”, Warszawa, 23.10.2014 r. 2014, 29-29
16. Cybulska J., Mierczyńska J., Zdunek A.:  Atomic force microscopy in analysis of films from processed cell wall polysacchardes. (2014 r.) 10th International Conference On Polysaccharides-Glycoscience 2014, Prague, Czech Republic,22-24.10.2014 r. 2014, Chemicke Listy 108, 1091-1097
17. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  Effect of calcium, magnesium and iron ions on rheological properties of polysaccharide matrix from apple pomace. (2014 r.) 10th International Conference On Polysaccharides-Glycoscience 2014, Prague, Czech Republic,22-24.10.2014 r. 2014, Chemicke Listy 108, p.1091-1097
18. Mierczyńska J., Cybulska J., Zdunek A.:  High dietary fiber powder enriched with metal ions and ascorbic acid as a modifier of rheological properties of food. (2014 r.) 13th International Workshop for Young Scientists BioPhys Spring 2014, Nitra, Slovak Republic, 17-19.06.2014 r. 2014, 87-88
19. Mierczyńska J., Kruk B., Chylińska M.:  Chemiczne tajemnice żywności (2013 r.) X Lubelski Festiwal Nauki, Lublin, 14-20.09.2013 r. 2013,
20. Cybulska J., Kruk B., Mierczyńska J., Kozioł A., Zdunek A.:  Structural Properties of Plant Polysaccharides from Apple and Carrot Pomace (2013 r.) 8th CIGR International Technical Symposium - Section VI "Advanced Food Processing and Quality Management", Guangzhou, China, 3-7.11.2013 r. 2013,